Coffee School

Somos um Centro de Treinamento Especializado, Autorizado e Certificado pela BSCA (Brazil Specialty Coffee Association) e SCA (Specialty Coffee Association). Languagecafé Coffee School! Uma Escola de Café que forma baristas profissionais com Metodologia e Certificação Internacional

Conheça o Diferencial da nossa Escola de Café

A especialista e coach Adriana Valinhas, trouxe com seriedade para Rio das Ostras em 2017 e com pioneirismo em todo o estado do Rio de Janeiro e do Espírito Santo, um Programa de Formação com Certificação Internacional – o Coffee Skills Program, oferecendo educação e treinamentos, formando baristas profissionais entre outras especializações no setor com a Metodologia SCA, reconhecida no mundo todo.
Adriana Valinhas é a única Instrutora Autorizada e Certificada  (AST- Authorized SCA Trainer)Specialty Coffee Association em todo o Estado do Rio de Janeiro ministrando os cursos em uma escola também certificada SCA e BSCA, o Languagegecafé Coffee School.
** https://scae.com/training-and-education/find-a-local-ast

Conheça também o Coffee Coaching!

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Conheça os Módulos de Certificação SCA do Coffee Skills Program:

Site internacional SCA: https://sca.coffee/education/coffee-skills-program

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MÓDULOS

INTRODUCTION TO COFFEE
(INTRODUÇÃO AO CAFÉ ESPECIAL)

**Este módulo é inicial e pré-requisito dos demais cursos.

INTRODUCTION TO COFFEE  (INTRODUÇÃO AO CAFÉ ESPECIAL) 

Este módulo é inicial e teórico.
Desenvolvido com o objetivo de introduzir os conceitos do café especial a todos os apreciadores e/ou aos que buscam adquirir conhecimento e aprofundamento no setor, como empreendedores e na formação de futuros baristas. 

Conteúdo (principais temas abordados)
*Breve história da origem do café*Conceito do café de especialidade

*Espécies e Variedades de café

*Influências nas percepções sensoriais

*Certificações de Qualidade  

*Ciclo cafeeiro desde a produção agrícola até a xícara

*O Grão e a Torra

*O Frescor do Café e sua Importância – Aromas e Sabores

*Armazenamento e variáveis do frescor

*Conceito de Cupping

*Análise Sensorial Orientada

*O Barista (características e responsabilidades)

*Princípios Básicos da Extração ( qualidade da água, temperatura, moagem, tempo)

*Importância da limpeza e manutenção dos equipamento

Carga horária: 4 horas

A Certificação Internacional SCA é concedida mediante aprovação na prova teórica, feita online após algumas semanas da conclusão do curso.

Demais informações e esclarecimentos, nos envie por favor um email para languagecafe.coffeeschool@gmail.com

Este é o primeiro nível de três. Barista Foundation visa apresentar os conceitos fundamentais e técnicas básicas na formação de um barista.

Pré-requisito:
Curso Introdução ao Café Especial

BARISTA FOUNDATION

(BARISTA FUNDAMENTAL)

O Barista Skills Foundation concentra-se nas principais habilidades necessárias para regulagem do moinho, extração do café espresso e vaporização do leite para cappuccinos. 

Este curso permite que se obtenha uma compreensão introdutória dos parâmetros de extração e estabeleça uma base para desenvolver habilidades técnicas, implementando  práticas de saúde e segurança, além do atendimento ao cliente.

· Pré-requisito recomendado: Curso INTRODUCTION TO COFFEE

** No formato Online, o aluno precisará ter acesso a uma máquina de espresso profissional e moedor para prática simultânea ao vivo e atividades offline.

Conteúdo (principais temas abordados)

*A Importância do Barista

*O Café (Espécies, Variedades, Composição, Diferenças e Cuidados de Armazenamento)

*Processo do Espresso (Princípios e Parâmetros): Regulagem/Calibragem do Moinho, Moagem, Dosagem, Distribuição, Nivelamento e Compactação

*Técnicas e Práticas de Extração

*Conceitos e Técnicas de Vaporização do Leite

*Menu Barista (bebidas clássicas de cafeteria internacional a base de espresso)

*Atendimento ao Cliente (o que, como dizer e o que não fazer na experiência do cliente)

*Gerenciamento, Organização, Otimização do Espaço e do Fluxo do Trabalho

*Práticas de Higiene, Saúde e Segurança no Trabalho

*Componentes, Limpeza e Manutenção de Equipamentos e Acessórios

Carga horária: 7 horas

A Certificação Internacional SCA é concedida mediante aprovação na prova teórica, feita online após algumas semanas da conclusão do curso.

Conheça os cursos SCA ONLINE

*** Todos os cursos de certificação são ministrados pela especialista Adriana Valinhas (AST – Authorized SCA Trainer). Instrutora Autorizada e Certificada SCA – Specialty Coffee Association

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Conheça os Treinamentos Complementares e Cursos para Apreciadores : Coffee at Home – Café em Casa

Somos também um espaço de conceito cultural e proposta educacional. Desde 2014 visamos introduzir e difundir o café especial em nossa região, proporcionando oportunidades de experimentação e descobertas através do conhecimento que compartilhamos e das possibilidades de apreciação que oferecemos nas diversas formas de preparo dos nossos cafés.